府中市の卸売センターにフォー専門店の『ベトナムフォー』がオープンしました。
2020年末に閉店しました。
6ヶ月という期間でしたが、何度か訪れていました。
本格的な味で、人気の春巻きは午前で売り切れる事も多かったです。
2021年4月に別の場所にOPENするそうです。
フォーとは米粉からつくる平たい麺を、鶏や牛の出汁のスープにいれる、ライスヌードルの一種です。
アジア料理と言うと、香辛料やスパイスのイメージが強いと思います。
しかしフォーは出汁のスープにネギが入るくらいで、とてもシンプルな料理です。
日本人でもすぐに馴染める料理です。
『ベトナムフォー』では牛肉のフォーと鶏肉のフォーの2種類のフォー(共に750円、大盛もできます)と、生卵のスープ(150円)を食べる事ができます。まだ開店したばかりなので、今後は種類も増えるかも知れません。
生春巻きや、フォー巻きなど、総菜、セットメニューが追加されました。
フォーはベトナムでは生麺を使用しますが、日本では乾麺を使用される事が多いですが、『ベトナムフォー』では生麺を使用しています。
鶏肉のフォーと生卵のスープを注文しました。
フォーは鶏がらのスープに鶏肉とネギと空心菜と、とてもシンプルです(パクチーは好みで、有り無しできます)。
出汁の旨味を感じる事が出来ます。
麺はもちもちしていて、美味しいです。
調味料を好みで入れます。
調味料は、胡椒、チリソース、ニンニク酢、ヌクマム(魚醤)があります。
スープの味がシンプルなので、どれを入れても美味しいです。
途中で別の調味料を入れたりすると、色々な味を楽しめます。
生卵のスープは、鶏と牛を選ぶ事ができます。
本当に生卵が入っています(固まらないのが不思議)。
出汁の旨味が美味しいスープでした。
後日、再び訪れました。
鶏肉のベトナムフォーと、フォー巻きのセット(890円)を食べました。
生春巻きは人気で、売り切れていましたので、フォー巻きのセットにしました。
モチモチした皮で、中の餡も美味しかったです。
店名:ベトナムフォー
住所:東京都府中市矢崎町4-1 1番通路
定休日:水曜日、日曜日
