皆さんクッキーは好きですか？
嫌いな人は少ないと思います。
では皆さん、クッキーは作りますか？
簡単に作れるので、一度は作った事ある、という方は多いと思います。
手作りだと、焼き立てのクッキーでとても美味しいですよね。
風味がしっかりしていてとても香ばしいです。
今回は、しっとりでふわっとした、風味が素晴らしいクッキーの作り方をお教えしたいと思います。
注記:通常のクッキーの作り方とかなり相違があります。
まずは材料を準備します。
- バター 100ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 砂糖 60ｇ(好みで、50ｇ～70ｇくらいで調整してください)
- 卵 1個(サイズは気にしなくて良いです。卵白卵黄を分ける必要もありません)
となります。上記の分量で約18枚ほど焼けます。作りたい数に応じて倍にしたりしてください。
見て分かると思いますが、バターと薄力粉の比率が1:1です。これがしっとりと風味の秘訣です。
では早速、作っていきましょう‼
ステップ1
ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜます。
湯煎したり、電子レンジで温めると楽にできます。
注意点は、決して水が入らないように！
ステップ2
砂糖を入れ、混ぜます。
この時点で、シャリシャリが残っても大丈夫です。
ステップ3
卵を入れて混ぜます。
この時に砂糖のシャリシャリが無くなるまで、混ぜてください。
ステップ4
薄力粉を入れます(薄力粉はふるいをかけてください)。
そして混ぜるときは、切るように混ぜ、しっかりと混ぜすぎない(混ぜすぎると、グルテンが多くなり、もっちりとなります)。
混ぜた状態(生地)がこうなります。
見て分かる通り、皆さんの知ってる生地とは、程遠いと思います。
ですが、今回は、『しっとり』で『ふわふわ』のクッキーを作る為これで良いのです。
ステップ5
焼きます。
クッキングシートの上にスプーンを2つ使って、生地を落とします。
広げなくて良いです。焼くと自然と広がるので、間隔を開けてください。
オーブンの温度は余熱ありで、230度で4分～8分のお好みで構いません。
4分だと、焦げ目は無く、『しっとり』『ふわふわ』。
8分だと、焦げ目が少しあり、『しっとり』『さくふわ』。
(生地の大きさによって、差異があります。)
6分程焼くと、こんな感じです。しっとりでバターの芳醇な香りが広がります‼
生地が柔らかいので、型抜きはできません。
が、しっとりとした香り高いクッキーが出来上がります。
とても美味しいので、ぜひ、皆さんも作ってください‼
