グルメ 備忘録

しっとり!そしてふわふわ‼おいしいクッキーの作り方

投稿日:2019年1月20日 更新日:

皆さんクッキーは好きですか?
嫌いな人は少ないと思います。

では皆さん、クッキーは作りますか?
簡単に作れるので、一度は作った事ある、という方は多いと思います。

手作りだと、焼き立てのクッキーでとても美味しいですよね。
風味がしっかりしていてとても香ばしいです。

今回は、しっとりでふわっとした、風味が素晴らしいクッキーの作り方をお教えしたいと思います。

注記:通常のクッキーの作り方とかなり相違があります。



まずは材料を準備します。

  • バター  100g
  • 薄力粉  100g
  • 砂糖   60g(好みで、50g~70gくらいで調整してください)
  • 卵    1個(サイズは気にしなくて良いです。卵白卵黄を分ける必要もありません)

となります。上記の分量で約18枚ほど焼けます。作りたい数に応じて倍にしたりしてください。

見て分かると思いますが、バターと薄力粉の比率が1:1です。これがしっとりと風味の秘訣です。

では早速、作っていきましょう‼

ステップ1

ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜます。

バターをマヨネーズ状になるまで混ぜる

湯煎したり、電子レンジで温めると楽にできます。
注意点は、決して水が入らないように!

ステップ2

砂糖を入れ、混ぜます。

バターと砂糖を混ぜる

この時点で、シャリシャリが残っても大丈夫です。

ステップ3

卵を入れて混ぜます。

卵を混ぜる

この時に砂糖のシャリシャリが無くなるまで、混ぜてください。

ステップ4

薄力粉を入れます(薄力粉はふるいをかけてください)。
そして混ぜるときは、切るように混ぜ、しっかりと混ぜすぎない(混ぜすぎると、グルテンが多くなり、もっちりとなります)。

混ぜた状態(生地)がこうなります。

クッキー生地

見て分かる通り、皆さんの知ってる生地とは、程遠いと思います。
ですが、今回は、『しっとり』で『ふわふわ』のクッキーを作る為これで良いのです。

ステップ5

焼きます。

クッキングシートの上にスプーンを2つ使って、生地を落とします。
広げなくて良いです。焼くと自然と広がるので、間隔を開けてください。

生地を落とす

オーブンの温度は余熱ありで、230度で4分~8分のお好みで構いません。
4分だと、焦げ目は無く、『しっとり』『ふわふわ』。
8分だと、焦げ目が少しあり、『しっとり』『さくふわ』。
(生地の大きさによって、差異があります。)

6分程焼くと、こんな感じです。しっとりでバターの芳醇な香りが広がります‼

クッキー

生地が柔らかいので、型抜きはできません。
が、しっとりとした香り高いクッキーが出来上がります。

とても美味しいので、ぜひ、皆さんも作ってください‼



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